Корисні ідеї

13 хитромудрих Лайфхак від шеф-кухаря, які перевернуть ваш кулінарний світ

Pin
Send
Share
Send
Send


Немає ніякої різниці, початківець ви кулінар або навчена досвідом господиня, ви все одно не зможете тримати все рецепти в голові. До того ж, знайшовши відповідний рецепт страви, не завжди зрозуміло в якій послідовності класти необхідні інгредієнти, як правильно їх нарізати і в якому вигляді найкраще подавати.

Також навряд чи хтось відмовиться від порції корисних кулінарних порад і секретів, які відкриють очі на багато речей. У цьому пості зібрані 13 кулінарних Лайфхак, які допоможуть відчути себе на кухні справжнім профі.

Як прибрати гіркоту з баклажанів

1. Спочатку вимийте баклажани.
2. Наріжте кружечками товщиною 4-5 мм або так, як вимагає спосіб подальшого приготування.
3. Складіть баклажани в миску, рясно посипте крупною сіллю і залиште на 10-15 хвилин. Сіль витягне з баклажанів гіркоту.
4. Промийте баклажани і викладіть на паперовий рушник. Овочі готові для подальшої обробки.

Як звільнити перець чилі від насіння

1. Вам знадобляться: перець чилі, невелика миска, ніж.
2. Прокатайте перець між долонями, щоб насіння відділилися від перегородки.
3. Відріжте верхівку перцю і постукайте перцем про край миски, щоб позбутися від насіння.
4. Наріжте перець так, як передбачено рецептом, - кільцями, соломкою або кубиками.

Як зняти шкірку з запеченого перцю

1. Вам знадобляться: Болгарський перець, поліетиленовий пакет.
2. Наколіть перець виделкою і запікайте в духовці 20-25 хвилин при 250 ° С.
3. Покладіть запечений перець в поліетиленовий пакет, зав'яжіть і залишіть на 15 хвилин.
4. Вийміть перець з пакету і стягніть шкірку вручну

Як швидко зварити буряк

1. Вам знадобляться: буряк середнього розміру і лід.
2. Опустіть буряк в киплячу воду - вода повинна бути вище овоча на 8-10 см. Варіть буряк 35-40 хвилин в киплячій воді, не накриваючи кришкою.
3. Відкиньте буряк в миску з крижаною водою і залиште на 15 хвилин. Різкий перепад температур доведе буряк до готовності.
4. Наріжте буряк так, як потрібно за рецептом. І завдання виконане, і час зекономлено.

1. Таким способом можна нарізати будь-цибуля - червоний, білий, ріпчаста, шалот.
2. Очистіть цибулину, зріжте денце, але хвостик збережіть. Розріжте цибулину навпіл.
3. Притримуючи цибулину за хвостик, зробіть поздовжні розрізи, не доходячи до хвостика, щоб цибуля не розпадався на пелюстки.
4. Потім наріжте цибулю кубиками потрібного розміру.

Як видавити максимум соку з лимона

1. Візьміть сотейник, налийте туди стільки води, щоб лимон був повністю покритий водою. Прогрійте воду до температури 40-50 градусів і опустіть у воду попередньо промитий лимон на пару хвилин. Прогрітий лимон буде набагато краще віддавати свій сік, так як шкірка стане м'якшою.
2. Прогрітий лимон варто прокатати пару раз по столу. Так, більшу кількість гранул усередині лимона лопнуть і віддадуть свій сік.
3. Після цього розріжте лимон уздовж, в результаті чого ви отримаєте в три рази більше соку. Велика поверхня оголює більше м'якоті. Сік може перебувати в щільному шарі м'якоті, але якщо м'якоть буде видно цілком, то втрата соку буде менше.
4. Видавлюйте сік не ложкою, а виделкою! Вставте зуби вилки в м'якоть і видавити лимонний сік. Провертайте і видавлюйте, поки сік не перестане текти, і повторіть цю процедуру з іншою половинкою. Тиск і гострі зубці виделки допомагають проколювати мембрани, внаслідок чого випливає більше рідини.

Як видалити зайву сіль з блюда

1. Вам знадобляться: 1/2 склянки рису і марля.
2. Викладіть рис в марлю і зав'яжіть її на вузол.
3. Опустіть мішечок з рисом в каструлю з пересоленим бульйоном або супом на 15-20 хвилин. Розварюючись, рис вбере в себе зайву сіль.
4. Дістаньте марлю з рисом з каструлі. Про те, що суп був трохи пересолений, будете знати тільки ви.

Як швидко очистити імбир

1. Вам знадобляться: імбир, чайна ложка, ніж.
2. Відріжте зайві відгалуження біля кореня.
3. Поставте імбир перпендикулярно дошці і соскребите верхній шар шкірки за допомогою ложки.
4. Наріжте імбир так, як вам потрібно.

Як приготувати розсипчастий рис

Майте на увазі: цей рада відноситься в першу чергу до сортам жасминовий і басматі.
1. Вам знадобляться: 1 склянка рису, 2 склянки теплої води або окропу, щіпка солі, вилка.
2. Промитий рис викладіть в сотейник, залийте теплою водою, підсолити. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть 12-15 хвилин.
3. Якщо на рисі з'явилися дірочки, ви зробили все правильно: рис вийшов розсипчастим.
4. Щоб закріпити успіх, розпушите готовий рис вилкою, не давши зерняткам склеїтися, і подавайте. За бажанням можете додати в готовий рис шматочок вершкового масла і зубчики часнику.

Як легко очистити гарбуз

1. Гарбуз попередньо вимийте і висушіть. Якщо гарбуз великого розміру, наріжте її на великі шматки.
2. Зробіть кілька надрізів або проколіть шкірку гарбуза виделкою в декількох місцях. Помістіть гарбуз в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при максимальній потужності. Замість мікрохвильовки можна використовувати духовку. Так само зробіть на гарбузі надрізи і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин.
3. Після теплового впливу гарбуз легко очиститься за допомогою ножа або Овочечистка.
4. Очищений гарбуз наріжте необхідним для подальшого приготування способом. З неї можна приготувати суп-пюре, основне блюдо, гарнір і навіть десерт.

Як приготувати омлет в гуртку

1. Вам знадобляться: кружка, 1-2 яйця (залежно від розміру гуртки і вашого апетиту) 2-4 ст. л. молока, сіль, перець, вершкове або рослинне масло, топінги до смаку: сир, шинка, помідори, хлібний м'якуш, зелень.
2. Змастіть стінки кухля маслом. Викладіть яйце, налийте молоко, посоліть, поперчіть і збийте виделкою.
3. Додайте нарізані кубиками топпинги, перемішайте.
4. Готуйте омлет в мікрохвильовій печі 1,5-2,5 хвилини. Час залежить від потужності вашої печі. Готовий омлет прикрасьте зеленню.

Як засолити червону рибу

1. Виріжте шматок філе з середньої частини риби. Шкіру не знімайте.
2. Кулінарним пінцетом видаліть всі кістки.
3. Посипте рибу 2 ст. л. крупної солі, 1 ст. л. цукру і свіжомеленим чорним перцем. Втирайте спеції в філе. Збризніть соком лимона.
4. Загорніть рибу в суху чисту бавовняну тканину і залиште на день при кімнатній температурі, потім перекладіть на добу в холодильник.
Подавайте як закуску або як інгредієнт салату або сендвіча.

Як вибрати м'ясо для різних способів приготування

Товстий край (спинний відруб) добре підійде для смаження стейків на сковороді-гриль. На цю частину доводиться зовсім невелике навантаження, і тому м'ясо тут набагато ніжніше, з великою кількістю легкоплавких жирів, що робить його соковитим при приготуванні.
М'якоть стегна краще використовувати для запікання. Воно досить волокниста і вимагає тривалої теплової обробки. Добре підходить для приготування ростбіфа.
Голяшка і грудинка підходять для варіння і тушкування. У цьому м'ясі багато волокон, тому його краще довго гасити або варити. Бульйон з цих шматків виходить найбільш насиченим.
Лопатка або вирізка добре підходять для швидкої обжарювання, наприклад, методом Стир-Фрай, так як це ніжне м'ясо, з зовсім невеликим вмістом волокон.

Дивіться відео: Клуб Винкс - Сезон 6 Серия 05 - Золотая аудитория. Мультики про фей для девочек (Лютого 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send